La Bottega di Valeggio sul Mincio
Un’emozione fatta a mano dal 1960.
È nella bottega di Valeggio sul Mincio, nel 1960, che nasce il Pastificio Artigiano Menini. Un luogo che ancora oggi rappresenta il cuore più autentico della nostra storia e della nostra tradizione.
Qui la pasta viene PRODOTTA ARTIGIANALMENTE, seguendo fedelmente i metodi di una volta. La lavorazione è manuale, attenta, rispettosa dei tempi e delle stagioni, con una particolare cura nella scelta delle materie prime, selezionate per garantire qualità, gusto e autenticità. La stagionalità è parte integrante del nostro lavoro: i ripieni cambiano e si rinnovano durante tutto l’anno.
Il prodotto simbolo della bottega è lo storico Tortellino di Valeggio, realizzato secondo la ricetta tradizionale e ancora oggi preparato come si faceva un tempo. Un’eccellenza che racconta il territorio e ne custodisce l’identità.
In bottega non trovi solo pasta ripiena e non ripiena. L’esperienza è completata da una selezione di prodotti tipici del territorio: specialità dolci e salate, sughi pensati per esaltare la nostra pasta, e vini scelti per accompagnarla.
La bottega di Valeggio sul Mincio continua, oggi come allora, a portare avanti una tradizione fatta di gesti antichi, attenzione alla qualità e profondo rispetto per le proprie origini.
Accanto alla bottega di Valeggio, la produzione di Mantova rappresenta un’altra anima del pastificio, più strutturata e organizzata, ma guidata dagli stessi valori di qualità e passione. Due realtà diverse, unite da una visione comune: ingredienti di qualità, cura del dettaglio e un prodotto finale che racconta ciò in cui crediamo da sempre.